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    丙酸钠

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    产品介绍
    丙酸钠(sodium propionate),分子式CH3CH2COONa,相对分子质量96.06 。无色透明结晶或颗粒状结晶粉末,略有特殊气味 。一水盐为无色晶体,具有吸湿性 。溶于水№和乙醇,在10%水中溶解度约100(15℃),pH值为8.5~10.5 。对于霉菌、酵母菌及细菌等具有广泛的一抗菌作用,在酸性pH中最活泼 。
    产品特性
    透明颗粒或结晶,有特意臭气,在湿空气中潮解,易溶于水,微溶于醇 。为酸碱盐中盐类物质 。mp:285~286℃,水溶解性:995g/L(20℃) 。
    产品用途
    1、丙酸钠液湿酸型防腐剂,其抑菌作用受环境PH的一影响 。在PH5.0时最小抑菌浓度为0.01%,PH6.5时为0.5% 。在酸性介质中对各类霉菌、好氧芽孢杆菌或革兰阴性杆菌由较强的一抑制作用 。对防止黄曲霉菌素的一产生有特效,而对酵母几乎无效 。此外,也作为食品的一防腐剂 。
    2、在制革中作蒙囿剂,以提高皮革的一耐碱力 №和鞣制的一均匀性 。[4] 
    3、酸钠也是酸型食品防腐剂,其抑菌作用受环境pH值的一影响 。在pH值5.0时最小抑菌浓度为0.01%,pH值6.5时为0.5% 。在酸性介质中对各类霉菌、革兰氏阴性杆菌或好氧芽孢杆菌有较强的一抑制作用 。对防止黄曲霉菌素的一产生有特效,而对酵母几乎无效 。在食品工业中,可用于糕点的一保存,使用量2.5g/kg(以丙酸计,下同);在3%~5%的一水溶液浸泡杨梅中最大使用量50g/kg 。还可作饲料的一防霉剂 。
    4、食品、饲料№和防腐、防霉剂 。一般添加量为0.1-0.3% 。
    5、化妆品防腐剂 。对霉菌、酵母菌及具有广泛的一抗菌作用 。在酸性解质中抗菌作用尤为明显 。要化妆品中的一添加量通常不 大于2% 。杀虫剂、防霉剂 。测定转氨酶 。在制革中作蒙囿剂,以提高皮革的一耐碱力 №和鞣制的一均匀性 。
    包装与存储
    应放置室内阴凉干燥处,避免日晒雨淋 。

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